Biyosidal Ürünlerde "Laktik Asit ve Sitrik Asit" Analizi
“Laktik Asit ve Sitrik Asit” gıda sektöründe karkasların dezenfeksiyonunda kullanılmaktadır. Et ve tavuk işletmelerinde kullanılan “Laktik Asit ve Sitrik Asit” nükleik asit bağlarının yıkılarak protein çöktürmesi ve pH değişikliği ile ortam mikroorganizmaların üreyemeyeceği bir hale getirilir.Püskürtme yöntemi ile karkas üzerine laktik asit ve sitrik asit uygulaması gerçekleştirilmektedir. Laktik asit ve sitrik asit uygulaması ile karkaslarda bulunabilecek S. Typhimurium, salmonella ve toplam canlı bakteri miktarını azalmasını sağlar.
Laktik asit ve sitrik asit şu biyüsidal ürün tiplerinde kulanılmaktadır:
- Ürün Tipi 1: İnsan hijyeni
- Ürün Tipi 2: Doğrudan insanlar veya hayvanlara uygulanması amaçlanmayan dezenfektanlar ve algisitler
- Ürün Tipi 3: Hayvan hijyeni
- Ürün Tipi 4: Gıda ve yem alanı
- Ürün Tipi 6: Ürünleri depolama süresince koruyucular
- Ürün Tipi 20: Diğer omurgalıların kontrolü
